Jamón Pata Negra

El jamón ibérico, de pata negra o no, procede de la raza del mismo nombre, criado en libertad y se llama de bellota (el de mayor calidad) si el cerdo ibérico durante su engorde se ha alimentado solo de este fruto de encinas y alcornoques. Muy famosos son los ibéricos de Jabugo (Huelva) y Guijuelo (Salamanca).